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重要:よくあるお問い合わせに関して
・「白いカビのようなものが生えている」「ふわふわした綿毛のようなものがある」「白いカビが生えて固まっている」
→この白いカビは、麹菌ですのでご安心ください。
玄米麹が出来上がった時は、麹菌で固まっており、それをバラバラにほぐして出荷しています。
その時麹菌はあまり見えなくなりますが、麹菌は生きていますので保管中にも増えて真っ白になったり、固まったりします。
品質には問題有りませんのでご安心ください。また、真っ白になっていなくても麹菌が出した酵素があれば良いのでご安心ください。

商品説明
長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った有機玄米です。
そのお米を、川添酢造で電子エネルギー水(備長炭を電極にして電圧をかけた水)を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。
とても良い香りの麹になっております。
ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。
名称:無農薬玄米麹(乾燥)1kg
原材料名 うるち玄米(長崎県大村市産)
内容量 1kg
賞味期限 約3ヶ月
保存方法 直射日光を避け、冷暗所に保存。冷蔵庫又は冷凍庫で保存すると、より状態を保つ事ができます。
製造者 川添酢造有限会社
長崎県西海市大瀬戸町雪浦下郷1308‐2
TEL 0959-22-9305

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麹水とamp;#37292;油麹をつくっています。無農薬なので安心してます。注文後も割と早く届き、いつもぎりぎりの注文なので嬉しいです。麹水の麹は毎朝のスムージーに入れて食べています。それで麹水の残り麹を無駄なくいただいています。もう少し安いと良いのですが。  スーパーで玄米麹を購入し、ヨーグルトメーカーで甘酒を作りましたが甘くならず、こちらの玄米麹を購入してみました。早速作ってみたら、甘くできて満足です。しかも、無農薬玄米ということで安心です。  味噌作り用に購入しました。無農薬で栽培された玄米を昔ながらの製法で丁寧に作られているとの事で、袋を開けるとフワッと舞う程、しっかりした麹でした。去年は別の玄米麹を購入したのですが、こちらの方が香りも良く今年の味噌が凄く楽しみです。他にも甘酒作りなど楽しんでみようと思います。素敵な商品を販売してくださり、ありがとうございました。

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